Pierre-Yves nous transmet une excellente recette amapienne.
C'est simple, délicieux et original !
Ingrédients :
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Une courge butternut de David
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Un ou deux oignons
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125 g de farine T80 de Catherine et Philippe
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90 g de beurre salé du Gaec des 3 Poiriers
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Une cuillère de miel d'Eric...
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Une dizaine de noix de votre jardin ou de celui du voisin !
Bon, tous ces produits peuvent être trouvés dans le commerce mais cela n'aura pas la même saveur !
Recette :
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Prendre une moitié de courge butternut, sauf pour les familles nombreuses, une entière ;o).
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La faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau entre 20 et 30 minutes. Un couteau doit s'enfoncer facilement...
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Puis, la couper, enlever les pépins et la peau.
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Ecraser la chair pour en faire une sorte de purée que l'on pourra faire revenir à la poêle avec les oignons, de la muscade, sel et poivre...
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Préparer la pâte à crumble avec la farine et le beurre, à la main ça se fait bien !
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Préférer incorporer les noix dans la purée que dans la pâte car elles risqueraient de griller un peu trop.
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Mettre la purée, les noix puis la pâte dans un plat.
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Verser quelques petites cuillères de miel sur le dessus.
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Enfourner 20 minutes à 180 °.
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Dans les dernières minutes de cuisson, vous pouvez ajouter quelques noix sur le dessus...
Bon appétit...
