Si vous avez reçu vos fruits secs de Corse, voici une idée pour régaler les petits au goûter.
Cette recette n'utilise que les blancs d’œufs, mais avec les jaunes, je fais une crème catalane.
Les ingrédients :
- 75 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre (3 poiriers, inutile de préciser)
- 35 g de farine (Pachamama)
- 150 g de sucre glace
- 4 blancs d'œufs
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
La recette :
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger.
Ajouter les blancs d'œuf un par un en mélangeant bien. La pâte doit être homogène.
Incorporer quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
L'incorporer alors à la préparation précédente.
Mettre dans un moule en silicone (moi, j’utilise soit un moule à tartelettes, soit un moule à financiers, mais dans ce cas, je dois faire deux cuissons car ces moules sont petits).
Faire cuire au four pendant 5 min (four préchauffé à 240°C - thermostat 8) puis baisser à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore 10 min.
Les financiers doivent être juste dorés.
Laisser refroidir et déguster!
