Hier, distribution des agrumes de décembre.
Nous avons été gâtés, il y avait des clémentines, des kiwis... et des citrons !
Excellente raison pour tenter ce gâteau dont un de nos fidèles amapiens, Paul, m'a donné la recette.
Pour commencer, une photo du chef d'oeuvre :
La recette :
Ingrédients :
- 3 œufs de chez Catherine
- 150 grammes de sucre
- 200 grammes de farine (ou pour plus de légèreté : 100 gr de farine de maïs et 100 gr de farine (type 65 de chez Philippe)
- 1/2 sachet de levure chimique
- Environ 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 yaourt nature
- 1 Citron
Comment procéder :
- Séparer les jaunes des blancs. Conserver les blancs pour les battre en neige
- Mélanger jusqu'à blanchiment sucre et jaunes d’œufs
- Ajouter la farine, la levure
- Zester le citron et en presser la moitié (vous ne risquez rien, les citrons ALIMEA sont bios).
- Ajouterjus de citron et zeste, vos graines de pavot
- Bien mélanger à la cuillère de bois
- Mettre ensuite le yaourt et naturellement, mélanger
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à cet appareil
- Répartir la préparation dans un moule à cake (même s'il est en silicone, je le graisse légèrement)
- Faire cuire à four 210° (thermostat 7) pendant 25 à 30 minutes en vérifiant car il cuit assez vite.
Quand vous l'aurez démoulé, faire quelques trous avec la pointe d'un couteau et arroser avec le jus du demi-citron restant.
A vos marques, prêt, dégustez !