Le waterzoi est une spécialité flamande, c’est un peu leur « poule au pot ». Je n’ai fait que m’en inspirer, la finition, avec une sauce à l’œuf ne m’est pas familière, mais franchement, on a beaucoup apprécié le plat.
Ingrédients :
- 1 beau poulet bio de chez Bonnin coupé en morceaux
- Légumes selon la saison, moi j’ai mis du céleri rave (bio aussi, mais acheté sur le marché), des navets, des poireaux et des carottes, le tout provenant du jardin.
- Deux cubes de bouillon de poule
- 1 litre d’eau
- 1 bel oignon que vous pouvez piquer d’un clou de girofle
- 1 bouquet garni
- Sel – poivre
La recette :
- Eplucher et couper les légumes en morceaux, sauf les poireaux dont j’ai laissé les blancs entiers
- Faire dorer les morceaux de poulet Y ajouter vos légumes, l’oignon, le bouquet garni, le sel le poivre
- Emietter les cubes de bouillon et verser l’eau (chaude pour ne pas raidir la viande)
- Couvrir et laisser cuire doucement 1 heure 30 ou 45 mn si vous utilisez un autocuiseur.
- Quand c’est cuit, sortez la viande et les légumes
- Filtrer une partie du bouillon et ajouter deux cuillères de crème fraîche, mélanger. Ce sera votre sauce.
- Si vous la trouvez trop liquide, ajouter une cuillère de farine de maïs et chauffer à feu très doux pour épaissir.
- Servir les morceaux de poulet entourés des légumes nappés de sauce. Vous pouvez ajouter du riz ou des pommes vapeur
Dégustez, c'est fort en goût !