Comme nous, vous avez eu des kumquats dans votre cagette
d’agrumes.
Que faire avec ces fruits ?
Nous avons essayé (et réussi) cette recette trouvée sur MAXI CUISINE
de janvier…
Excellent, il faut bien le reconnaître !
Petite précision, j’ai utilisé le jus de deux oranges à la place de
deux mandarines, je n’ai pas attendu 12 heures, mais environ 8
heures, puisque nous avons goûté ce dessert le soir même.
Ah, j’oubliais ! Au moins 30 mn pour les kumquats confits
KUMQUATS CONFITS AU CHOCOLAT AU LAIT
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 12 h
Cuisson: 25 mn
Ingrédients :
300 gr de kumquats
2 clémentines
100 g de sucre
130 g de chocolat au lait ou noir
10 cl de crème liquide entière
200 g de mascarpone
1 c. à soupe de sucre glace
La recette :
Couper les kumquats en rondelles, éliminer les pépins.
Ajouter le jus des clémentines,
le sucre et cuire à feu doux 20 mn jusqu'à ce que les rondelles
soient translucides.
Réserver 4 rondelles pour la décoration.
Réserver 30 g de chocolat pour la décoration,
Hacher le reste.
Faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat en fouettant.
Laisser refroidir 30mn, incorporer 150 g de mascarpone.
Réfrigérer les kumquats et la crème 12 h.
Répartir les fruits dans 4 verres.
Fouetter le mascarpone chocolaté au batteur pour le faire mousser,
Recouvrir les agrumes.
Mélanger le sucre glace et le reste du mascarpone,
Le répartir sur le chocolat, ajouter une rondelle de kumquat
et des copeaux de chocolat
Servir aussitôt.
