Je l’avais promis, enfin une recette légère réalisée avec le poisson de nos pêcheurs de l’île d’Yeu.
La semaine dernière, nous avons eu un énorme filet de lieu dans nos colis. On l’a débité en plusieurs morceaux qu’on a mis au congélateur.
Voici donc la recette du filet de lieu simple et goûteuse que j’ai piquée à ma fille Michelle.
Ingrédients :
- Filet de lieu ou autre poisson
- 2 tomates (Comme ce n’est pas la saison et que fraîches elles n’ont aucun goût, j’ai pris une boîte de tomates pelées bio en conserve)
- 1 citron (Aliméa quand tu nous tiens !)
- Huile d’olive
- Thym, romarin, laurier ou autres aromates selon votre goût
La recette :
- Au fond d’un plat à four, mettre de l’huile d’olive
- Poser le poisson dans le plat
- Ajouter les tomates (en tranches si elles sont fraîches, coupées en morceaux si elles sont en conserve)
- Placer sur le dessus les rondelles de citron
- Répartir les brins de thym et autres aromates
- Sel – Poivre
Mettre au four une demi-heure à 180°
Ça se marie super bien avec du riz car vos ingrédients déposent une sauce au fond du plat.