Une petite recette improvisée utilisant le poisson de nos pécheurs de l’île d’Yeu.
Et finalement, encore une recette de paresseuse ou de femme pressée si c’est votre cas !
Ingrédients :
- Un morceau de poisson (merlu comme sur cette recette, cabillaud…)
- Une cuillère à soupe de moutarde mi-forte
- Une cuillère à soupe de la crème fraîche épaisse des 3 poiriers
- Une cuillère à café de fumet de poisson
- Un peu de lait
- Sel, poivre
- Un peu de gruyère râpé
La recette :
- Débarrasser le morceau de poisson de sa peau, et de ses arêtes
- En faire plusieurs petits morceaux de la taille d’une quenelle
- Mettre les morceaux dans un plat à four et ajouter sel et poivre
- Mélanger la moutarde, la crème fraîche, le fumet de poisson et détendez le tout avec le lait
- Quand le mélange est bien homogène, verser sur le poisson
- Répartir très peu de gruyère sur le tout
- Au four 20 mn à 180°
Dégustez avec du riz ou de la semoule de couscous
Nous, nous avons choisi de la semoule de couscous bien assortie au poisson et à la sauce qui s’était déposée au fond du plat.
En fait, un seul reproche pour ce plat, il y en avait trop peu !
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