LE PRINTEMPS DU THOUET

Nous y étions !

Printemps pluvieux, pas forcément de nature à attirer le visiteur, mais on n’a pas eu à se plaindre !

Nous avons pu diffuser la bonne parole et ainsi faire connaître l’AMAP.

 

Ci-dessous deux photos, mais vous aurez un compte-rendu plus détaillé dans la prochaine niouze.

 

Vue du stand et d'animateurs impliqués

 

 

Ah ! Les bons produits
de nos producteurs !

 

 

 

 

La niouze letteure de mai 2014, c'est ici !

 

Elle vient d'arriver, lisez la en entier, notamment le long mais passionnant article sur le GMT (Grand Marché Transatlantique).

Et en cadeau, un petit proverbe pour nos jardiniers :

"Averse de mai a plus de pouvoir que dix arrosoirs !"

Suivez le lien... 2014-Mai_N01.pdf

 

LOTTE AU CIDRE

 

Pour savourer l’excellente lotte, que nous avons trouvée dans nos colis de poisson, voici une recette facile et gourmande.

 

Les ingrédients

• Lotte en morceaux
• 3 échalotes
• 2 pommes
• 20 cl de cidre brut biologique
• 2 belles cuillères de cette formidable crème fraîche que nous avons à l’AMAP
• Un beau morceau de beurre doux
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

 

La recette

• Préchauffez le four à 200°C (th.6).
• Epluchez et émincez les échalotes.
• Pelez les pommes, coupez-les en petits dés
• Faire fondre le beurre et faites-y revenir les dés de pommes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Graissez légèrement un plat allant au four, déposez-y les échalotes, placez les morceaux de lotte et arrosez de cidre. Assaisonnez et enfournez 10 à 15 min.
• Retirez le poisson.
• Récupérez et filtrez le jus de cuisson, versez-le dans une casserole et faites-le réduire de moitié avec une cuillère à café de fond de poisson en remuant régulièrement.
• Ajoutez la crème et faites réduire de nouveau à feu moyen. Assaisonnez.
• Servez les morceaux de lotte, versez un filet de sauce et disposez les dés de pommes. Saupoudrez de fleur de sel et de moulin à poivre.

 

Pour ma part, j’ai accompagné de plat d’une écrasée de pommes de terre que j’ai placée dans des petites cocottes et réchauffée au four éteint 5 mn après la cuisson du poisson, mais le riz ou les légumes, c’est bien aussi.

 

Et naturellement, avec ce plat, nous avons bu du cidre !

 

 

NIOUZE LETTEURE AVRIL 2014

A télécharger dès maintenant si vous ne l'avez pas eue ou vue !

niouze avril.pdf

 A l'outarde, on vole plus loin, plus haut,

mais on vole ensemble !