Une petite quiche aux poireaux vite faite ?

Quand, j’oublie complètement qu’il faut faire à manger pour nourrir Monsieur et que je n’ai rien sorti du congélo…

Ça ne vous arrive jamais à vous ?

La petite recette qui sauve…

Ingrédients

Pour la pâte (si vous la faites vous-même) :

• 150 grammes de farine
• 75 grammes de beurre des 3 Poiriers
• Une pincée de sel
• Un peu d’eau

Ou une pâte brisée du commerce

Pour la garniture, selon ce que vous avez au frigo :

• Verts de poireaux
• Lard fumé
• 20 cl de lait (environ)
• Un peu de crème fraîche amapienne
• Deux œufs de chez Catherine
• Un peu de gruyère pour gratiner
• Sel
• Poivre

La recette

• Faire la pâte brisée et laisser reposer au frigo 

• Mettre les poireaux émincés dans une poêle avec un peu de beurre.
• Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajouter un petit fond d’eau.
• Réserver sur une assiette
• Remettre la poêle sur la plaque, sans ajouter de matière grasse et y faire revenir les lardons
• Mélanger avec les verts de poireaux et réserver 

• Confectionner « l’appareil » à quiche en battant les œufs avec le lait et la crème.
• Saler et poivrer 

• Etaler la pâte
• Faire quelques trous avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle en cuisant
• Répartir le mélange lardons + poireaux sur la pâte
• Ajouter le mélange aux œufs
• Répartir du gruyère sur le dessus 

Mettre à four chaud (200°) pendant 30 mn environ en regardant de temps en temps.

Avec une salade, ça fait bien l’affaire et Monsieur est satisfait !

Elle est pas belle ma tarte ?