Délice de porc de l'Avesnois

Recette sans doute un peu riche, mais Oh combien savoureuse !

• Ingrédients :

  1 kg de rôti de porc sans os provenant naturellement de l'Ecotay

• 1 petit Maroilles (le Maroilles est un fromage produit dans le nord, on ne renie pas ses origines). Vous pouvez également utiliser un fromage à pâte molle comme le reblochon, le Pont Lévêque…

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  Attention, l’odeur dégagée par le Maroilles est forte, mais le fromage est délicieux.

  1 oignon

  1 pot de crème fraiche des 3 Poiriers (oui, c’est un peu riche)

  1 verre de vin blanc sec

   

  La recette :

• Faites revenir l’oignon émincé dans une sauteuse

  Ajoutez le porc coupé en cubes de 3 à 4 cm de côté

  Faites bien dorer sur toutes les faces.

  Quand la viande est bien dorée, ajoutez le vin blanc, baissez le feu et laissez cuire au moins 30 mn

   

  Pendant ce temps, coupez le Maroilles en tranches et mettez-le dans une casserole avec la crème fraîche

  Chauffez à feu doux en remuant pour bien mélanger les deux éléments.

  En fin de cuisson, ajoutez votre mélange au fromage et remuez bien pour que la sauce onctueuse nappe la viande.

  Je n’ai pas ajouté de sel car le fromage est déjà bien salé.

  A servir avec pâtes, pommes de terre…

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